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九州麦酒牛（交雑牛）は朝倉高原水と麦酒粕、
そして私たちの愛情で育っています。 |
阿蘇瀬ノ本高原に源を発したは、地下水となり、
日田天領を経し、永い年月を経て朝倉の土地達します。
その地中深くから汲み上げられた水は、豊富なミネラルを含み、
健康で柔らかな肉質の牛を育てます。 |
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| 水 のこだわり、その名も「朝倉高原水」 |
| 九州麦酒牛は、ビール工場で製造される生ビール工場で製造される生ビール粕を水分65%に調整し、糖蜜を加えて乳酸発酵させた飼料を使用しています。近年脚光を浴びるこの飼料は、良質のタンパク質、繊維質、脂肪、糖質、リン、カルシウム、ビタミン、乳酸菌等を程よく含んでいることから、牛の健康維持はもちろん、肉質の向上を促進します。九州麦酒牛は、穀物にこの飼料をブレンドし、より良好な飼料として肉牛に与え、独自の旨みを含むやわらかくジューシィーな牛肉として仕上げています。 |
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| 麦 酒粕と安全な穀類で育てています |
| 九州麦酒牛は、ビール工場で製造される生ビール工場で製造される生ビール粕を水分65%に調整し、糖蜜を加えて乳酸発酵させた飼料を使用しています。近年脚光を浴びるこの飼料は、良質のタンパク質、繊維質、脂肪、糖質、リン、カルシウム、ビタミン、乳酸菌等を程よく含んでいることから、牛の健康維持はもちろん、肉質の向上を促進します。九州麦酒牛は、穀物にこの飼料をブレンドし、より良好な飼料として肉牛に与え、独自の旨みを含むやわらかくジューシィーな牛肉として仕上げています。 |
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■牛の健康に配慮した自家製配合肥料 |
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| 愛 情たっぷり 牛の健康に配慮した理想的飼育環境 |
| 牛舎は夏場でも驚くほどの涼しさ。その秘密は屋根からのスプリンクラーによる天然水の放水です。放水による冷却効果により牛も作業員も幸せなのはもちらん、放水により発生するマイナスイオンが不潔になりがちな牛舎の雑菌の繁殖を抑えてくれます。 |
■牛舎では暑さ対策としてｽﾌﾟﾘﾝｸﾗｰで屋根を冷却 |
■身元のしっかりした子牛だけを育てています |
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牛の固体識別で完全管理 |
一頭の牛を生涯唯一の番号で識別・管理。安心・安全な牛肉を提供します。 |
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平成14年度から都道府県指導のもと、畜産農場では牛が誕生すると、生年月日や品種、出生地や移動歴から死亡年月日まで生涯の履歴を細かく記録する「耳表」を装着することが義務づけられました。この履歴情報は全国データーベースに報告、管理されるため、生産牧場はもちろん、獣医師、人口受精師など関係者・関係機関が確認することができるのです。このシステムにより、国内すべての牛の情報は管理され、迅速な防疫体制が確立。安心・安全な牛肉の供給をお約束することができます。 |
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オゾン水によ滅菌・洗浄 |
作 業 場 |
冷塩水処理機 |
| オゾン水で枝肉を滅菌洗浄した後、 枝肉専用冷蔵庫で２日間冷却します。 |
オゾンエアを夜間散布することにより、
落下細菌の制御、施設全体の殺菌、
そ族・昆虫類の駆除を行い、常に清潔な状態を保っています。 |
芯温を零度に下げるのに冷蔵庫では
２４時間かかってしまいますが、
冷塩水処理なら、わずか１５〜２０分。
だから、新鮮なままで長時間の保存が可能になります。
（最長５０日） |
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資料提供：(株)高知ビーフ |
